鸭腿家常做法 ？鸭腿家常做法大全
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本文目录
鸭腿最好吃的食堂做法
1，把洗净的家常家常鸭腿剁成小块 。
2，做法做法放入锅中 ，大全加点姜片 、鸭腿鸭腿葱段，家常家常焯水5分钟左右 ，做法做法煮出油末 。大全
3，鸭腿鸭腿捞出清洗几遍 ，家常家常洗掉表面的做法做法浮沫 。
4，切点青椒块。
5，切点土豆块 。
6 ，准备点姜丝 、蒜片 、葱段 、八角 、香叶 ，桂皮和一片柠檬 。
7 ，锅中加油 ，放冰糖 ，小火炒出糖色 。
8 ，倒入鸭块翻炒上色 ，倒入配料，炒出香味儿 。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣翻炒 。
9，加清水微微淹没鸭块，加点盐 、生抽 、老抽、黄豆酱 ，拌匀 。盖上盖子 ，水开后调中小火炖30分钟 。
10 ，30分钟后倒入土豆块，翻炒均匀 ，继续炖煮10分钟。
11，10分钟后倒入青椒块，加点白糖 、香醋，翻炒均匀，稍微炖煮两分钟 。
12，开大火收汁 ，炒至汤汁粘稠 ，翻炒均匀就可以出锅了。
干鸭腿家常做法
干鸭腿2个 、干辣椒4个 、鸡粉适量 、盐适量 、黑胡椒适量 、姜末适量 、食用油少量 、白砂糖少量 、料酒少量
烹饪步骤
步骤1/4将鸭腿切小块，生姜切片 ，一同放入倒有料酒的开水中汆水 ，去除鸭腿的腥味及血水，鸭肉泛白即可捞出控水
步骤2/4到极少量的油，放入步骤一控完水的鸭腿 ，小火慢慢炒出油，炒好后将鸭腿夹出 。
步骤3/4倒少量的油 ，放入干辣椒 ，糖一勺 ，和盐少量，微微炒成褐色 ，倒入鸭腿上色
最后一步加入少量姜末 ，料酒 ，酱油 ，盐 ，黑胡椒粉继续翻炒 ，炒至鸭腿收汁至干
红烧大鸭腿简单做法
1、主料 ：鸭腿500g。
2 、辅料 ：干辣椒适量 、花椒适量 、八角一个 、姜适量 、葱适量、盐适量、白糖一小勺 、料酒2勺 、老抽2勺 。
3、准备原材料 ，三个鸭腿，干辣椒、花椒 、八角 、葱 、姜 。
4 、鸭腿洗净剁小块备用 ，热锅冷油下姜 、辣椒和花椒 ，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺 ，多炒一会 ，让黄酒和鸭肉多待一会 。放一点点白糖 ，然后加入老抽 。
5 、加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水 ，正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了 。
6 、最后开锅盖大火收汁 ，撒上葱花就大功告成了 。
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